Na hranu koju uzimamo mogu utjecati prirodni toksini, onečišćivači iz okoliša, ali i onečišćivači nastali tijekom prerade ili čuvanja hrane. Posebno su važni dodaci poput aditiva, konzervansa i ostalih kemijskih elemenata, koji mogu utjecati na naše zdravlje. O ovoj temi u emisiji govori redoviti profesor u trajnom zvanju, predstojnik Zavoda za organsku kemiju na Farmaceutsko-biokemijskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu prof. dr. sc. Valerije Vrček.