Wetterau mezőgazdasági régió a németországi Hessen tartományban. A kulináris különlegességekhez tartoznak a szezonális saláták, a sült bárány, a kiadós lepények és a híres zöld mártás. A zöld mártás hagyományosan hét gyógy- és fűszernövényt tartalmaz: borágót, turbolyát, zsázsát, petrezselymet, kis vérfüvet, sóskát és metélőhagymát. Mustárral ízesített tejfölbe keverik. Frankfurtban összeturmixolják, Wetterauban inkább darabosra hagyják, és keménytojással, főtt krumpli mellé tálalják.