A Zöld-foki szigetek Afrika nyugati partjainál találhatók. A rabszolga-kereskedelem egykori központja 1975-ig portugál gyarmat volt. A leggyakrabban termesztett növények a cukornád, a kávé, a manióka és a tarógyökér. A kulináris kínálatot tartalmas egytálételek jelentik, és az olyan desszertek, mint a kávépuding. A cukornádból grogot párolnak le.