Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Magnus Ek in Salzburg

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19.10 18:15 Dauer: 25 Minuten

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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Magnus Ek in Salzburg

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus: Die innovative nordische Küche von Magnus Ek wird 2014 mit einem Stern ausgezeichnet. Eks Küche basiert auf dem New Nordic Manifesto - regionale Produkte stehen in den nordischen Ländern seit 2004 im Fokus. Seine eigene Küchenphilosophie hat er aber schon lange zuvor entwickelt. Seit 20 Jahren setzt Ek unbeirrt auf Regionalität und Nachhaltigkeit. Eine große Herausforderung in einem Land, in dem sechs Monate lang Winter herrscht. Doch der schwedische Einfallsreichtum macht es möglich, und so werden diesmal im Salzburger Hangar-7 typisch nordische Spezialitäten zubereitet: Schwarzer Knoblauch, Rentiertatar und die Neuinterpretation traditioneller Fischgerichte sind nur ein kleiner Auszug dessen, wie die Gäste im Juni empfangen werden. AT 2014

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