Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Rodolfo Guzman in Salzburg

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18.10 10:40 Dauer: 25 Minuten

Just Cooking ARD TV-Sender, (unverschlüsselt über Satellit)
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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Rodolfo Guzman in Salzburg

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus: Rodolfo Guzmán kocht radikal regional und mit einem gesamtkulturellen Ansatz - er bringt die indigenen Ressourcen Chiles in den Hangar-7. Mit dem Team des Restaurants Ikarus wird er Kochtechniken umsetzen, die bereits die chilenischen Ureinwohner - die Mapuche-Indianer - anwendeten. Als Chef des "Boragó" in Santiago de Chile ist Rodolfo Guzmán eine Art Botschafter seines Landes. Mit seiner avantgardistischen Endemic Cuisine lockt er Gourmets aus aller Herren Länder in die Andenrepublik. Diese Folge von Spitzenköche im Ikarus zeigt, wie der Chilene seine Küche an die Salzburger Umgebung anpasst - das Ikarus-Küchenteam steht ihm dabei zur Seite. AT 2014

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