Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Rodolfo Guzman

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18.10 10:10 Dauer: 25 Minuten

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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Rodolfo Guzman

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus: Rodolfo Guzmán präsentiert in seinem Restaurant "Boragó" in Santiago de Chile radikal moderne Gerichte mit chilenischen Basics. Die Grundlage: die einzigartige Pflanzenvielfalt seiner Heimat. Einmal wöchentlich geht er auf Tour, um die Zutaten für seine Menüs zu finden und spürt dabei Seltenes auf, wie etwa Meereserdbeeren oder die Cochayuyo-Alge von der Isla Negra. Eine Küche und ein Land, in dem es für Ikarus Executive Chef Martin Klein vieles zu entdecken gibt. AT 2014

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