In deze uitdaging staan ??vier smeden voor een moeilijke beslissing. Ze mogen zelf het zachte staal kiezen waarmee ze een ??san mai-mes gaan maken - maar hoe makkelijker het zachte staal dat ze kiezen, hoe moeilijker hun koolstofstaal zal zijn. Regisseur: Alfonso Trinidad. Acteurs: Alfonso Trinidad (Self), David Lain Baker (Self), Doug Marcaida (Self) (2021)