Holzformen schnitzen und damit Springerle backen

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18.12 21:45 Dauer: 30 Minuten

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Deutschland 2024

Leonhard Angele schnitzt Modeln - kunstvolle Plätzchenformen, mit denen man Bildgebäck herstellt. Seine Frau Waltraud macht die traditionellen Springerle dazu - Kekse aus einem komplizierten Teig, bei dem jede Zutat stimmen und jeder Handgriff sitzen muss. Manche von Leonhards Modeln sind so aufwändig, dass er zwei Tage daran schnitzt. Er muss dazu eine spezielle Technik anwenden, damit der Teig leicht wieder aus der Form gleiten kann. Für den Teig braucht Waltraud Angele drei Tage. Der Aufwand lohnt sich: Die fertigen Springerle sind Kunstwerke, fast zu schade zum Essen.

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