Statistisch gesehen, wird in Deutschland kaum Wild gegessen. Das kann auch an der Art der Zubereitung liegen, als großer Braten in den Ofen geschoben, kam das Fleisch oft trocken wieder raus.
Das muss aber nicht so sein, wissen Martina und Moritz. Wild kann unglaublich vielseitig und wohlschmeckend sein. Die beiden Köche lieben vor allem kleinere Fleischteile, die schnell gegart sind und dann zu pfiffigen Gerichten verarbeitet werden können. Beispielsweise nach Ideen aus den unterschiedlichsten Küchen dieser Welt, als duftendes Sugo, Pastasoße wie in der Toskana.