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Mimilicious - Krautfleckerl

21.12 20:10 Dauer: 5 Minuten

Just Cooking ARD TV-Sender, (unverschlüsselt über Satellit)
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Mimilicious - Krautfleckerl

Mimilicious: Krautfleckerl für 4 Personen

Zutaten:
1 Weißkrautkopf (ca. 1,2 kg)
1 EL Butterschmalz oder Butter
10 g Kristallzucker
2 Zwiebeln, klein geschnitten
Prisen Salz, Pfeffer, Kümmel nach Geschmack
600 g Fleckerl (Nudeln)

Zubereitung:
- Zwiebeln schälen und fein schneiden. Äußere Blätter des Krauts entfernen, vierteln, Strunk herausschneiden und die Viertel fein schneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 20-30 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Kraut ausdrücken.
- In einem großen Topf Butterschmalz schmelzen, Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Zwiebeln darin goldbraun rösten, dann das Kraut zugeben.
- Mit Kümmel, Pfeffer und eventuell mehr Salz würzen. Bei geschlossenem Deckel- und gelegentlichem Umrühren ca. 50-60 Minuten weich dünsten, bis es leicht bräunlich wird.
- Währenddessen Fleckerl in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und zum gedünsteten Kraut geben. Gut durchmischen.
DE 2024

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