Na vrhu talijanske čizme raste plod dojmljive povijesti. Zbog njega su glasoviti parfimeri putovali tisuće kilometara, on je običan crni čaj oplemenjen u Earl Grey i posve nova aroma ušla je u kuhinje i pekarnice - to je bergamot. Giuseppe Vadal ga uzgaja i oplemenjuje njime jela, kao što su sabljarka, rižoto ili leptiri s tunjevinom.