Vepřo knedlo zelo. Všichni ho vnímají jako národní jídlo, či přímo dokonce esenci češství. Martin Franc ukazuje, že se však žádné vepřo knedlo zelo nenachází ani v kuchařce Magdaleny Dobromily Rettigové. Za klenot české kuchyně byly totiž považovány švestkové knedlíky. Proč nám nevydržely až dodnes?